年末的美好匠樂 (預約困難)

雖然今年不能出國，但十二月的食運相當好，首先是今...

年末的美好匠樂 (預約困難)

雖然今年不能出國，但十二月的食運相當好，首先是今年重新開幕後月月報到的匠樂，終於吃到今年第一隻香箱蟹了。

將蟹肉蟹卵完整取下整齊排上搭配清爽的柚子高湯凍以及紫蘇花，入口那清新果香和鮮甜蟹肉結合的滋味實在讓人相當幸福和開心呀!

匠樂使用的食材向來是不手軟的優秀，由阿鴻師和弟弟阿欽師分別負責生熟食，以其豐富的經驗和默契將各食材不斷創造及呈現各種的料理可能，有著相當高的執行力，每次來都是滿滿的驚奇和滿足。

這天一起吃的一位食友很巧合的前一天有其他朋友也找他來，一進門鴻師就很幽默的說好久不見 (笑) 他很訝異的是，連續兩天匠樂，竟然能吃到許多不同的酒餚呈現或是熱菜，一樣是幸福的撫肚離去，可見師傅的料理內蘊。

美好的菜餚太多，簡單幾道介紹舉例:

大間赤身磯邊捲

上好鮪魚赤身的明亮酸度，搭配師傅佐以紹興醃製的奈良漬物，一入口就讓人不由得唾液加速分泌，非常美味

戰車茶碗蒸

兩日限定，漁港直送的二十隻戰車熬製的鮮美高湯搭配戰車肉，濃郁且燙口的滿滿海味，還好早早就有先訂好位置啊!

鮑魚搭配肝醬冷麵

已是匠樂新開幕後的代表料理之一，鮑魚肝醬處理的極好，濃香卻毫無苦味，拌上日本細麵再撒上有明海苔，請務必試試這道的美好。

剝皮魚握和炸骨邊肉二吃

這道也是我在匠樂相當喜愛的一品，剝皮魚肉的細緻，內裡則是剝皮魚肝和舍立融為一體的滑嫩口感，謝謝欽師還作了炸骨邊肉給我們享用。

發現這樣寫會默默愈寫愈多，請大家再來親身感受囉! （啊對，這天的天然白甘好甜美） 目前晚餐訂位已滿至四月，中午的零星位置也所剩不多(今年來即使有一兩次不是包場，每次也都是滿的)，請務必提早訂位。

謝謝當初帶我們來的好心友人，也很開心看到每個我帶來的朋友都能品嘗到匠樂的美好，更是謝謝師傅的照顧，希望明年也都能順順利利的繼續匠樂囉! 這天最好笑的是上松川鰈時，阿鴻師問我們有沒感受到淡淡的憂傷，愛吃匠樂的朋友有機會可以問問發生甚麼有趣的事呀 哈哈哈

---